Bäckerei Striffler

Seit 1924 ist die Bäckerei Striffler ein fester Bestandteil der Rothenburger Altstadt. In der Unteren Schmiedgasse 1 backen wir mit Leidenschaft und Tradition eine vielfältige Auswahl an köstlichen Backwaren. Unsere kleine, aber feine Traditionsbäckerei bietet täglich frische, handgemachte Produkte, die Du sehen und schmecken kannst. Wir sind stolz darauf, keine Industriebäckerei zu sein, und das bleibt auch so. Jeder Laib Brot, jedes Brötchen und jede Breze wird bei uns mit Sorgfalt und Hingabe hergestellt. Unser Motto lautet: Handgemacht. Traditionell. Regional.

Während Du noch schläfst, beginnt unser Chef Florian Striffler, der die Bäckerei in der sechsten Generation führt, zusammen mit seinem Team den Tag in unserer Backstube. Bereits in den frühen Morgenstunden entstehen bei uns Semmeln, Brezen, Brote, Torten, Kuchen und viele weitere Leckereien.

HANDWERK wird bei uns großgeschrieben. Unser Team, bestehend aus rund 30 engagierten Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern, sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Genuss ist. Wir sind bodenständig und familiär – bei uns sind Jung und Junggebliebene gleichermaßen willkommen.

Du findest uns zweimal in Rothenburg: In unserem Hauptgeschäft in der Altstadt und in unserer Filiale am Netto in der Ansbacher Straße. In der Filiale außerhalb der Stadtmauer kannst Du in unserem Café entspannt frühstücken oder unser wechselndes Mittagsangebot genießen. Unser Traditions-Café in der Altstadt, direkt neben der Backstube, ist unser Herzstück. Hier erwartet Dich ein einzigartiges Frühstückskonzept. Wir legen großen Wert auf Regionalität, Frische und hausgemachte Spezialitäten. Bei uns wählst Du Dein Frühstück selbst aus – egal ob vegan, vegetarisch oder mit regionalen Wurstwaren. Stelle Dein persönliches Frühstück zusammen, indem Du einfach ankreuzt, was Du magst.

Besonders bekannt sind wir für unsere traditionellen Schneeballen. Dieses Mürbeteiggebäck wird in unserer Backstube in zahlreichen Varianten und auch vegan hergestellt. Trotz der Vielfalt bleibt unser Fokus auf ehrlichem Handwerk.